大家好
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，还望可以解决大家的大全问题，下面我们就开始吧！白鳝

本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克，阳江豆豉20克，鳝鱼蒜头4粒 ，家常姜4片，做法葱4条 。大全

制作方法:

1、白鳝剥好白鳝，法白用盐洗擦过
，鳝鱼洗净，斩成寸许长段待用。豆鼓 
、蒜头 、姜同捣烂。葱洗净，切段。

2、烧热瓦缸下油
，爆香捣烂之豆豉、蒜头
、姜 ，放下鳝件同爆 ，倾下一碗半清水，调适味，加盖煲五分钟
，再调味，下些粉芡，加下葱度，再煲上席
。

清蒸白鳝广东做法

 、主料：白鳝1条（重1斤 ，约600克），咸菜4两（约160克），生油2茶匙，绍酒适量。

2、配料
：调味料
：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙
，胡椒粉、麻油各少许。

3 、豉汁料：豆豉1汤匙，干葱头 、蒜各1粒，盐、糖
、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯
，生粉、生抽、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许 。

4、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净
，再切件。

5 、咸菜用清水略浸约五分钟
，切条状后飞水 ，煮沸豉汁
。

6、起镬
，落油二茶匙，洒入酒，倒入咸菜，加调味料略炒二分钟 ，铲起垫于碟底
。

7
、将白鳝放于咸菜上面，淋上煮好的豉汁，待镬内水滚之后 ，放入镬内，用猛火隔水蒸约十分钟即成。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝 
，要拿盐搓皮 ，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出，背部鱼鳍剪掉 。切段，放入葱、姜，两大勺味淋
，一点盐，味上。大约味两小时以上。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟。

步骤3

熬料汁，一些水，放入酱油两勺 ，放味淋。

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